酱---酒赠送-重庆酱---酒-汉窑秘藏酒厂家

酱---酒——广州汉窑秘藏酒销售有限公司是一家主营---酒系列酒的生产与销售厂家，欢迎大家光临品尝与指导。

在家自酿白酒您需要以下材料：

- 大麦或玉米（可按需选择）

- 酵母菌

- 糖化剂（可以是麦芽或其他糖化剂）

- 洁净的水

- 发酵桶（可以是玻璃、陶瓷或不锈钢桶）

- 过滤器（可以是棉质或其他材质的过滤器）

- 蒸馏设备（如果您想进行蒸馏）

欢迎来电咨询汉窑秘藏酒了解更多酱---酒

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详解白酒的酿造过程

1、原料粉碎：

原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，酱---酒厂家，通过20孔筛者占60%以上。

2、配料：

将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定。3、蒸煮糊化：

利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀i死杂菌。

4、冷却：

蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，酱---酒费用，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度。

5、拌醅：

固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，重庆酱---酒，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。

6、入窖发酵：

发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高i级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。

7、蒸酒：

入窖时醅料品温应在18～20℃，入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。

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