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酱香型白酒,素有“百药之皇”的美誉,古有称“汤药”,即是较早的酒的意思。 可见,酒本身就是一种药。中医对酒是这样---的,酒性温,味辛而苦甘,有温通血 脉,宣散药力,揭阳---御酒,温暖肠胃,祛散风u寒,千年传承---御酒,振奋阳气,---御酒多少钱,消除疲劳等作用。 在古法的中医i药中,多用白酒泡药材,把药材里对人体有益的物质催生出来,从而达到 治i病的效果。 “酒本身为百药之i首”,自古以来,酒与医就有不解缘,医的繁体写法: “医”中有 个“酉”,酉者酒也。医家喜---酒,是取其善行药势而达于脏腑、四肢百骸的特性。
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“酒是陈的香” 蒸馏过后的酒,需要一段时间的陈化,也叫老熟,才能使其风味更 加美好独u特。
经过蒸馏的高度原酒只能算半成品,辛辣,不醇和,白酒的陈化,产生了 奇妙的变化。空气进入,氧气与酒产生微氧循环,加速酒的酯化、氧化、 还原反应的速度,有效排除醛类、---物等物质,辛辣味减少,甲i醇等有 害物质被有效挥发,增加酒的芳香,酒体变得醇和。
各大酒企都有自己的贮酒方式,贮酒容器常见的有陶坛、不锈钢酒坛,---御酒厂家价格,存 放地点也有地窖,佰温恒湿的酒窖、亲近自然的山洞等。酱酒会存放三年 以上,通过时间的沉淀,进行陈化和老熟,再进行勾调,浓香和清香的生 产周期则要短许多。
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如果说“酒是粮---”,那酱酒无疑是把粮食的---提取到了极i致。
这几年的“酱酒热”,除了因为酱酒工艺是农耕文明的巅i峰之作以外,还有一个zui重要原因就是极i致化生产驱动了酱香品---势
众所周知,酱酒的生产工艺相较于浓香、清香更为复杂,生产周期更长,属于白酒行业中的重资产生产领域。
酱香型白酒也是目前所有白酒品类中价格和价值zui高的品类。
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