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“酒是陈的香” 蒸馏过后的酒，需要一段时间的陈化，也叫老熟，才能使其风味更 加美好独u特。

经过蒸馏的高度原酒只能算半成品，辛辣，---的玉酒哪里有，不醇和，白酒的陈化，产生了 奇妙的变化。空气进入，氧气与酒产生微氧循环，加速酒的酯化、氧化、 还原反应的速度，有效排除醛类、---物等物质，辛辣味减少，甲i醇等有 害物质被有效挥发，增加酒的芳香，酒体变得醇和。

各大酒企都有自己的贮酒方式，贮酒容器常见的有陶坛、不锈钢酒坛，存 放地点也有地窖，佰温恒湿的酒窖、亲近自然的山洞等。酱酒会存放三年 以上，通过时间的沉淀，进行陈化和老熟，再进行勾调，浓香和清香的生 产周期则要短许多。

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科学的存储建议

为了zui大限度地保持白酒的风味和品质，以下是一些建议：

1. 适宜的温度： 尽量将白酒存放在恒温的地方，避免温度波动。切勿将白酒暴露在高温或低温环境中。

2. 避光存放： 将白酒放置在避光的环境中，可以使用遮光布或专i用酒柜。

3. 竖放存储： 白酒应该竖放存储，以减少酒液与瓶塞之间的氧气接触面积。

4. 短时间内饮用： 清香型白酒zui好在开瓶后的一年内饮用，浓香型白酒可以更长时间。

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