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---酒是粮---，越喝越年轻。选料，根据现在zui流行的几种酒可以归纳为：高粱为主的高粱酒、五粮酒，以玉米为主的包谷酒、玉米酒，以大米为主的米烧酒，此外还有小麦、糯米、荞麦、青稞等也会被作为酿酒的原料。不同的粮谷带来不同的口感香气，正如“高粱香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵”的经验总结。对原料的要求是颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。因为粮食是固体的，千年传承汉窑---酒，所以这种酿造工艺被称为固态法，全称是“纯粮固态发酵法”。
另外，水也是酿酒的重要原料之一。我国自古就有佳泉出美酒的传说。北魏贾思勰撰写的<齐民要术>中的酿酒记载是我国zui早的酿酒操作法，其中就记载了有关酿酒用水，大多是用河水或井水。<齐民要术>中的“造神麴并酒”记载：“收水法，河水第u一好。远河者，取汲甘井水;小咸则不佳”。根据现代人的物理性状标准，酿酒用水应无色、无味、无臭、水质清澈。
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发酵这个过程就是将糖发酵转化成酒精，汉窑---酒一瓶多少钱，安妮类别上有三种发酵方式，其中纯粮酒是通过固态发酵得到，贵州汉窑---酒，而上面提到的“三精一水”就是液态发酵。zui后一种就是这两个的结合固液态发酵。
不同的香型他的发酵时间也不一样，像清香型的只需要28天就可以取酒，而浓香型的zui少不低于90天，好的需要90天。而酱香酒比较特殊，酿造周期需要一年，其中发酵需要经历8次。
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酱酒都是纯粮酿造的，无添加色素、食用酒精、食品添加剂，四高三长的工艺，将酱酒中的---尽量降低到了zui少，用时间和温度的力量，让酱酒变得醇香和健康。
工艺决定品质，在复杂精细的工艺之下，相较于喝其他白酒，酱酒的---性更弱，喝完不会口干头疼，醉得浅，汉窑---酒厂家价格，醒得快，对身体的危害也小。
---zhen核i心产区的酱香型，地理标志产品，在地理环境和酒质口感上本身具有不可i复i制性，属---资源。酒中成分不容易随着时间推移发生变化，越陈越香，---典藏价值。
根据<酱香型白酒i标准>规定，具有高i端特质的酱酒已成为新酒收藏的一个方向。
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